Ο υδροξυπροπυλικό άμυλο αιθέρας (HPS) είναι ουσιαστικά αβλαβής για τον άνθρωπο υπό συγκεκριμένες συνθήκες χρήσης και έχει αναγνωριστεί ως ασφαλές πρόσθετο τροφίμων και βιομηχανικό πρόσθετο από διεθνείς και εγχώριους έγκυρους οργανισμούς. Χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα, τα φαρμακευτικά προϊόντα, τα οικοδομικά υλικά και πολλούς άλλους τομείς.
Βασικά σημεία ασφάλειας:
Επαρκής τοξικολογική αξιολόγηση: Πολλαπλές μελέτες και αξιολογήσεις από έγκυρους οργανισμούς έχουν δείξει ότι ο υδροξυπροπυλικό άμυλο αιθέρας έχει εξαιρετικά χαμηλή στοματική τοξικότητα. Η από του στόματος LD50 στα ποντίκια είναι μεγαλύτερη από 15 g/kg (bw), ταξινομώντας την ως πρακτικά μη-τοξική. Ο FAO/WHO (1994) ορίζει ότι η ADI (Αποδεκτή Ημερήσια Πρόσληψη) δεν απαιτεί συγκεκριμένο περιορισμό και η FDA την κατατάσσει επίσης ως ουσία GRAS (Γενικά Αναγνωρισμένη ως Ασφαλής).
Ασφαλής και συμβατή εφαρμογή τροφίμων: Όταν χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό και σταθεροποιητικό σε τρόφιμα, η ποσότητα προσθήκης του συμμορφώνεται με το "Πρότυπο GB2760 για τη χρήση προσθέτων τροφίμων". Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κατάλληλες ποσότητες ή περιορισμένες ποσότητες σε διάφορα τρόφιμα όπως παγωτό, γαλακτοκομικά προϊόντα και κονσέρβες, ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής.
Για παράδειγμα:
Παγωτό: Η μέγιστη χρήση είναι 12,0 g/kg
Γαλακτοκομικά προϊόντα (όπως το γιαούρτι): Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κατάλληλες ποσότητες ανάλογα με τις ανάγκες για την παραγωγή
Ζελέ, νουντλς στιγμής κ.λπ.: Όλα έχουν σαφώς καθορισμένα όρια.
Ειδικοί πληθυσμοί που πρέπει να σημειωθούν:
Αν και είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους, συνιστάται προσοχή στις ακόλουθες περιπτώσεις:
Άτομα με αλλεργίες: Ένας πολύ μικρός αριθμός ατόμων μπορεί να παρουσιάσει αλλεργικές αντιδράσεις, όπως φαγούρα στο δέρμα και πρήξιμο.
Άτομα με αδύναμο πεπτικό σύστημα: Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, δυσπεψία κ.λπ. συνιστάται η μείωση της πρόσληψης.
Βρέφη και μικρά παιδιά και άτομα με νεφρική ανεπάρκεια: Η ιατρική χρήση πρέπει να γίνεται υπό ιατρική παρακολούθηση για να αποφευχθούν οι πιθανοί κίνδυνοι από υψηλές δόσεις.
Διάκριση μεταξύ Βιομηχανικής και Διαβάθμισης Τροφίμων: Το HPS που χρησιμοποιείται σε οικοδομικά υλικά, χαρτοποιία και άλλους βιομηχανικούς τομείς μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες και δεν είναι βρώσιμο. Τα προϊόντα ποιότητας τροφίμων-πρέπει να πληρούν τα εθνικά πρότυπα για να διασφαλιστεί ότι δείκτες όπως τα βαρέα μέταλλα, το αρσενικό και η χλωροπροπανόλη πληρούν τα πρότυπα.
